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Novidade na quarta edição da Mercoláctea, o I Salão da Inovação, organizado pelo Senai Chapecó integra a programação técnico-científica da feira, e apresentará projetos diferenciados e inovadores na área de leite e derivados. Até domingo, dia 11, serão expostos trabalhos de pesquisa desenvolvidos por estudantes do Senai e empresas parceiras, e também produtos desenvolvidos.

Com a apresentação dos trabalhos, a mostra apontará as inovações em processos ou produtos visando ampliar a competitividade da indústria. Serão apresentados: o iogurte de chá branco com hortelã, sorvetes (de erva-mate, e com calda doce de feijão), e maturação de queijo prato por meio da utilização da enzima carboxipeptidase de serina. Alguns dos produtos criados poderão ser degustados, como o sorvete de leite de ovelha, de beterraba com limão, e de laranja com cenoura.

Miniusina Via Láctea

Outras inovações dissociadas do Senai também serão demosntradas a feira, como a Miniusina Via-LácteaUm dos mais bem-sucedidos projetos de transferência e difusão de tecnologia, do Instituto de Laticínios Cândido Tostes, de Minas Gerais. A Miniusina tem capacidade de processamento de 500 litros de leite por dia e permite ao visitante o acompanhamento de todo o processo de beneficiamento. Os operadores do projeto estão prestando informações aos visitantes sobre como produzir, fornecedores de equipamentos, higienização, qualidade e outras dúvidas relativas ao processo. Após o processo de fabricação, os produtos podem ser degustados pelo público.

Programação para o fim de semana

Nos últimos dias da Mercoláctea e paralelamente ao evento, ocorrerão outras atividades ligadas à cadeia produtiva do leite. Confira.

Sábado, dia 10 de novembro

Fórum Técnico de Coopertativas de Leite do Mercosul

O Fórum ocorrerá das 9 às 12 horas, no auditório do Parque da Efapi, coordenado por Evandro Scheid Ninaut, executivo da Oficina de Negócios do Mercosul do Ministério da Agricultura. Estão em pauta as alternativas de exportação do excedente de leite para fora do Mercosul, com a criação de mecanismos que tornem o produto mais competitivo. Participarão técnicos e dirigentes de cooperativas da Argentina, Brasil, Paraguai, Uruguai e Venezuela. Haverá mesa-redonda mediada pela Organização das Cooperativas do Estado de Santa Catarina (Ocesc), e representantes da Sancor (Argentina), Itambé e Aurora (Brasil) e Conaprole (Uruguai).

Leilão de leite holandês

Organizado pela empresa paulistana WVMais Leilões, ocorrerá às 13 horas, no Parque da Efapi. O plantel pertence à Fazenda Rialex, de Chapecó, e é formado por 190 animais - 100 fêmeas em lactação, 50 novilhas e 40 bezerras. A Rialex produz ha 52 anos, utilizando o método de inseminação artificial desde o período de fundação da cabanha. A produção média do plantel é de 30 litros por animal/dia. O comprador poderá parcelar o valor em 24 vezes, sem juros, com frete gratuito para carga cheia à distância de até 500 km, ou para meia carga à distância de até 250 km. O leilão será transmitido ao vivo no Novo Canal, freqüência 1100 Mhz, e o cadastro para participação pode ser feito no site www.wvleiloes.com.br ou durante o evento.

Domingo, dia 11 de novembro

Leilão de gado geral

Haverá leilão de gado geral com mais de 400 animais, no domingo às 14 horas. Serão comercializados animais de raças de corte, reprodutores e vacas de descarte, selecionados dos melhores criadores da região. O gado bovino de corte a venda é composto por novilhos precoces, provenientes de cruzamento industrial. A empresa leiloeira é a ZT Leilões, de Chapecó.

Competição Quarto de Milha

As feras das modalidades Três Tambores, Seis Balizas e Laço em Dupla disputarão a primeira etapa da 15º edição do Campeonato Catarinense do Cavalo Quarto de Milha, na feira. As provas ocorrerão às 9 horas e reunirão cerca de 120 competidores e 100 animais. As inscrições podem ser feitas no site www.sgpsistema.com ou durante a feira.